Neuausrichtung der gastronomischen Versorgung im Thüringer Zoopark Erfurt

Im Anschluss an die folgende Kurzfassung des Interessenbekundungsverfahrens zur Neuausrichtung der gastronomischen Versorgung im Zoopark Erfurt, finden Sie die vollständigen Unterlagen einschließlich Fotos der Objekte und aller Anlagen zum Download.

Kurzfassung

Dieses Interessenbekundungsverfahren hat die Neuausrichtung aller gastronomischen Ein­richtungen des Thüringer Zoopark Erfurt zum 1. Januar 2024, bzw. zum nächstmöglichen Zeitpunkt im kommenden Jahr zum Ziel. Im Rahmen des Interessenbekundungsverfahrens sucht der Zoopark einen oder mehrere Pächter für drei gastronomische Standorte.

Das Anliegen seitens des Zooparks sowie des Werkausschusses Zoo der Stadt Erfurt ist eine inhaltliche und qualitative Verbesserung des gastronomischen Angebots verbunden mit einer Steigerung der gastronomischen Umsätze und der Besucherzufriedenheit sowie die Erschließung neuer Zielgruppen (bspw. Firmen, Vereine, Seminargruppen).

Wunsch des Zooparks ist es, in einem ansprechenden Ambiente eine möglichst gesunde und ausgewogene Speisenauswahl von herzhaft bis süß, fleischlich bis pflanzlich, von ein­fach bis raffiniert anzubieten, im besten Fall auf Basis regional angebauter Lebensmittel: schonend zubereitet, möglichst tierwohlorientiert und palmölfrei, appetitlich präsentiert, zu moderaten Preisen von einem ebenso serviceorientierten wie freundlichem Team. 

Bistro Hakuna Matata auf dem Plateau

Das ganzjährig betriebene Bistro, gelegen auf dem Plateau unweit der Spielplätze und des Streichelgeheges, ist die wichtigste gastronomische Einrichtung im Zoopark Erfurt. Dank des beheizten Innenraums mit Sitzplätzen, des großzügigen, teils überdachten Biergartens mit Stellflächen für zusätzliche mobile Speisenangebote, hat das Hakuna Matata Sommer wie Winter geöffnet und ist gekoppelt an die Öffnungszeiten des Zooparks. Das Bistro hat neben herzhaften Speisen auch eine Auswahl an Desserts, Eis sowie kalten und warmen Getränken im Angebot. 

Imbiss zwischen Nashornhaus und altem Elefantenhaus

Der sog. Savannenimbiss ist zwischen Nashornhaus und altem Elefantenhaus gelegen. Der Imbiss wird saisonal betrieben – von April bis Ende Oktober – sowie außerhalb der Saison im Rahmen von Veranstaltungen. Die Mindestanforderung sieht vor, dass neben einer herz­haften Speisenauswahl auch Eis sowie kalte Getränke angeboten werden. Mehrere Sitzbe­reiche laden zum Verweilen ein. Der genaue Standort und die Standortgestaltung kann im Zuge der Neuverpachtung verändert werden. Hinweis: Zum aktuellen Zeitpunkt ist nicht bekannt, ob die Hütte des aktuellen Betreibers übernommen werden kann.

Imbiss und/oder Café, mit optionalem Hofladen, Bauernhof

Der Bauernhof ist (aktuell) ein saisonaler Standort – von April bis Ende Oktober sowie außerhalb der Saison im Rahmen von Veranstaltungen – mit Entwicklungspotential. Auf dem Gelände des Bauernhofs sind mehrere Optionen denkbar: So kann ein Imbiss am aktu­ellen Standort betrieben werden. Es ist aber auch möglich, die Hofscheune zu einem Café mit viel Charme auszubauen, eventuell gekoppelt mit einem Hofladen. Hinweis: Zum aktu­ellen Zeitpunkt ist nicht bekannt, ob der Container des aktuellen Betreibers übernommen werden kann.

Für alle drei Standorte gilt:

• Pächterwechsel zum nächstmöglichen Zeitpunkt 2024
• Aussicht auf einen unbefristeten Pachtvertrag mit Umsatzpachtmodell
• attraktive Arbeitszeiten für das Gastronomische Personal aufgrund der Kopplung an die Öffnungszeiten des Zooparks (10:00 Uhr bis Parkschließung)
• Möglichkeit der Initiierung, Durchführung, Kooperation hinsichtlich Veranstaltungen
• Möglichkeit der Etablierung als Caterer bei Fremdveranstaltungen (bspw. private Feiern, Firmenevents)
• Möglichkeit für untereinander abgestimmte Schließtage zwischen Savannen-Imbiss und Hof-Gastronomie