Die Thüringer Rasse ist der Wachhund auf dem Bauernhof. Die Gänse sind den ganzen Tag um den Bauernhof unterwegs, um die Wiesen abzuweiden. Den Namen haben sie vom Ort Steinbach-Hallenberg, wo sie Ende des 19. Jahrhunderts gezüchtet wurden. Besuchern gegenüber sind sie friedfertig, solange man sie nicht scheucht oder anfassen möchte. Denn dann können sie auch zur „Kampfgans“ werden.